Kolombiya Martha Arcila

Üreticiliğini Martha Arcila’nın üstlendiği bu kahve katı olgunluk kriterlerine göre hasat edilir, yüzdürülür ve kusurları ortadan kaldırmak için elle ayrılır. Kahve kirazları daha sonra hamur haline getirilmeden önce 30 saatlik su altı fermantasyonuna maruz bırakıldı. Parşömen (parchment) daha sonra yavaşça yıkandı ve ideal nem içeriği elde edilene kadar sıcaklık kontrollü koşullarda kurutuldu. Bu mikrolot %100 Caturra varyetesidir vu çeşidin kökeni Brezilya’nın Minas Gerais kentindedir. Kırmızı Bourbon’un doğal bir mutasyonudur. Caturra, Bourbon’a göre daha fazla kahve üretir ve bitki hastalıklarına karşı daha dayanıklıdır.